Hladilne in zamrzovalne enote hladilnikov imajo večje zahteve za prevoz mesne hrane, saj imajo mnoge države, tako kot zamrznjena hrana, med prevozom izrecne predpise, da mora biti temperatura prevoza -18 ° ali nižja.
Če je temperatura zamrznjenega mesa in morskih sadežev med prevozom nestabilna ali previsoka, lahko neposredno privede do razmnoževanja encimov in mikroorganizmov ter povzroči, da prevoženo blago zaradi obstoja nevarnih sestavin izgubi vrednost. Trenutno temperatura hladilne in zamrzovalne enote hladilnega vozila neposredno vpliva na kakovost prepeljanih izdelkov.
Prevoz zamrznjenega mesa zahteva nižje temperature, sveže je meso. Zahteve glede prevoza je treba na splošno nadzorovati pri približno -18 °. Pri prevozu hladilno-zamrzovalne enote hladilnega avtomobila je odvisno, ali je zamrznjeno meso čvrsto, mišice sijoče in rdeče enakomerno. , Maščoba je bela ali svetlo rumena. Če se ugotovi, da je prejeto blago zatemnjeno in mehko, je prevoz prepovedan.
Poleg tega lahko med prevozom s hladilniki na led dodajamo sol, da zmanjšamo temperaturo, ki jo je treba dodati glede na sezono.
